Di Teldra Köscht – So koch(t)en die Ahrntaler

Tauferer Ahrntal - Die einheimische Südtiroler Kost macht's

Das Tauferer Ahrntal ist für seine 84 Dreitausender, unzählige Wandermöglichkeiten und die Skigebiete Speikboden und Klausberg bekannt. Doch ein Besuch in Südtirols nördlichst gelegenem Tal lohnt sich alleine schon wegen der einheimischen Produkte, die in vielen Restaurants und Geschäften angeboten werden.
Einige der Produkte galten einst als „Arme-Leute-Essen“. So zum Beispiel der aus saurer Magermilch hergestellte Ahrntaler Graukäse. Er landet als Zutat in Knödeln, wird pur gegessen oder einfach mit Essig, Öl und Zwiebeln angerichtet. Schon seit einiger Zeit erlebt er eine Wiedergeburt in der Südtiroler Spitzengastronomie: Sterneköche im ganzen Land verwenden mit Vorliebe im Fast Food Bereich den „Ahrntaler Graukas“.

So koch(t)en die Ahrntaler
Auch Ahrntaler Schlutzkrapfen mit Spinat-, Quark- und Kartoffelfüllung erfreuen sich großer Beliebtheit. Als Besonderheit gelten „Erdäpfelblattlan“, die aus Kartoffelteig hergestellt und in heißem Öl gebacken werden. Der regionale Zusammenschluss Ahrntal Natur bietet bäuerliche Produkte wie Eier, Geflügel, Käse, Kräutermischungen Kartoffeln und vieles mehr an.

In den örtlichen Geschäften können Sie sich vor der Heimfahrt mit Produkten von Ahrntal Natur  oder bei den verschiedenen Direktvermarktern eindecken. Im Buch „Di Teldra Köscht – So koch(t)en die Ahrntaler“ sammelten Südtiroler Autoren althergebrachte Rezepte der Bäuerinnen – ein tolles Sammelsurium für Interessierte.
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Wetter
heute
So, 30
min:
max: 16°
morgen
Mo, 01
min: -2°
max: 17°
Seilbahn Speikboden
geschlossen bis 10. Juni
Seilbahn Klausberg
geschlossen bis 25. Mai
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Pisten&Anlagen
 
geöffnete Pisten Ski
                   
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geöffnete Anlagen Ski
                   
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geöffnete Loipen Langlauf
                   
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geöffnete Rodelbahnen Rodeln
                   
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Klausberg Flitzer
geschlossen
Webcams
K2 - Talstation Klausberg
Mühlwald/Lappach
1510 m